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NUEVO ETIQUETADO DE ALIMENTOS 2020
Esta modificación de la NORMA Oficial
Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado de
alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-información, muestra mejor
evidencia científica, al igual que cuenta con varios elementos relevantes en su
modificación.
El objetivo de esta norma es brindar al consumidor final
información comercial y sanitaria sobre el contenido de nutrimentos críticos e
ingredientes que representan un riesgo para la salud en los productos
preenvasados. Esto, por medio de un etiquetado claro, veraz y fácil de
entender.
Este etiquetado será aplicado a productos de producción nacional
o extranjera que se comercialicen en México
Esto seria lo mas cordial, lamentablemente la mayor parte de la población no se fija en el contenido nutricio, solo adquiere el alimento por gusto, publicidad, economía, y rara vez por una meta saludable.
Esta modificación
estableció que el etiquetado en México tiene que ser un etiquetado frontal de
advertencia que informe de forma veraz, clara, rápida y simple sobre el
contenido de los nutrimentos críticos y demás ingredientes que determine la
autoridad sanitaria
¿Cómo será el nuevo etiquetado?
Constará de cinco sellos cuando un producto tenga
exceso de calorías, sodio, grasas trans, azúcares y grasas saturadas.
La cantidad de estos nutrimentos en los productos
se limitará con base en el Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana
de la Salud (OPS), cuando excedan la cantidad de azúcares, grasas saturadas,
grasas trans, sodio y calorías. Estos criterios nutrimentales se implementarán
de forma gradual mediante tres fases.
Y dos leyendas precautorias, la primera para
productos que contengan edulcorantes y la segunda para aquellos con cafeína,
para evitar que niñas y niños los consuman.
¿Qué fases se han implementado?
La lista de ingredientes se mantiene y se agruparán todas las
fuentes de azúcares que contengan los productos.
Declaraciones nutrimentales: Se regula la proporción del tamaño que indica las
declaraciones nutrimentales.
Regula el uso de avales:
Si un producto contiene sellos de advertencia no podrá contar con el respaldo
de asociaciones médicas.
Elementos persuasivos:
La norma estipula que los productos que contengan uno o más sellos de
advertencia, así como leyendas precautorias, no podrán contener ninguna
estrategia publicitaria, como el uso en el empaque de personajes, dibujos
animados, etcétera.
¡Aunque los productos sean pequeños no estarán exentos de las
advertencias!
Una de las estrategias de la industria de alimentos y bebidas
para evitar las regulaciones, como la de alimentos y bebidas en las escuelas,
ha sido la de producir empaques “mini”, también conocidos como “mini chatarra”.
Con las modificaciones al etiquetado, los productos de tamaños
pequeños se utilizarán octágonos negros, con el número que indique la cantidad
de sellos.